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스테비아토마토의 비밀

슈퍼마켓에 새로 나온 걸 보고 호기심에 이끌려 스테비아 방울토마토를 사 먹었는데 마치 토마토에 설탕을 주사기로 주입한 것처럼 엄청난 단맛을 가지고 있었다. 그런데 하루 이틀 지나자 물컹거리더니 며칠 지나지 않아 먹을 수 없을 지경으로 속이 너무 익어 바로 버려야 했다. 일반 토마토와 스테비아 토마토가 어떤 점에서 다른지 궁금하였다. 토마토 종자가 다른 것인지 궁금해졌다. 그러던 차에 토마토 농장을 하는 지인에게 그 비밀을 알게 되었다. 스테비아 토마토는 단토마토, 단마토라고도 부른다. 국화과의 여러 해 살이 풀인 스테비아라는 식물에서 추출하는 스테비오사이드는 수용성 감미료는 단맛이 설탕의 300배에 달한다. 몸에는 흡수되지 않는 건강한 단맛이라 소변으로 배출된다고 한다. WHO(세계 보건기구)에서 201..
2020년 글쓰기-물.흙.불.바람/의식주 2022. 7. 23. 23:09
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